CELAYA, Gto. (OEM-Informex).- Personal de “El Caballo sin Rival” ofreció el taller ‘Dorado de cajeta” en el Museo de Celaya Historia Regional, como parte de la exposición temporal de cajeta.
Por la tarde, familias arribaron al recinto cultural para conocer más acerca de este tradicional dulce que representa a este municipio.
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Los ponentes fueron Gerardo Castañeda y su hijo, quienes platicaron a los presentes acerca de esta tradición familiar y la cual se ha convertido en el negocio familiar; el fundador fue el señor Eusebio Castañeda, en el año de 1995.
Asimismo, hablaron sobre el proceso para hacer el dorado de la cajeta especial que ellos elaboran, cómo era la receta y la elaboración original y cómo es en la actualidad, sin cambiar el sabor del producto.
Durante el taller se mostraron algunos utensilios que se usaban en aquel entonces, entre ellos envolturas especiales con serigrafía, empaque de madera grabado, tarros de vidrio con diferentes formas y algunos de edición limitada.
El taller se realizó con el objetivo de reforzar la tradición y cultura cajetera, y enseñar a las nuevas generaciones la elaboración de este dulce, con la finalidad de que nunca muera y se siga produciendo.
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El instituto de Arte y Cultura de Celaya, a través del Museo de Celaya Historia Regional hicieron la entrega de un reconocimiento a “El Caballo sin Rival”, por su aportación, exposición y el taller impartido.