/ viernes 15 de enero de 2021

Covid-19: el enemigo público de cafeterías tradicionales

Adiós a los Alpes adiós a Don Juan

GUANAJUATO, Gto. (OEM-Informex).- El indiscriminado paso del Covid-19 en Guanajuato, enfermedad que ha cobrado la vida de miles, que ha dejado crisis económica y social, también arrebató emblemáticos sitios e icónicos personajes de la gastronomía cuevanense.

➡️Suscríbete a nuestra edición digital

En el corazón de la capital, un pequeño rincón que vigilaba las puertas de la Universidad de Guanajuato, durante 45 años fue refugio de estudiantes, en sus instalaciones cientos de políticos tomaron importantes decisiones y fue el célebre referente para los jóvenes enamorados.



Previo a la pandemia, Los Alpes lucían boyantes, mesas llenas de personas que deleitaban el inefable sabor de los tradicionales chilaquiles, un exquisito café de olla y las deliciosas malteadas.

La colmena legendaria daba vida a la cafetería, diálogos de leyes, política, artes y deportes zumbaban entre las paredes del recinto, sin embargo, fue el Covid-19 quien arrancó una luz en Cuévano.



Sin estudiantes, los estragos rápidamente se reflejaron en Los Alpes, poco a poco la decadencia contaminó el cada una de las mesas, cada silla, cada rincón.

Casi medio siglo de servir con calidez a los guanajuatenses, hoy solo viven en la memoria de los fieles comensales luego del trágico 14 de julio, cuando se anunció el cierre del establecimiento, la pandemia cobró su primer víctima.

A dos meses del cierre, hoy la cafetería no es el reflejo del Guanajuato viejo, la falta de recursos no permitió la reapertura de la marca, cada elemento del lugar yace en el olvido.

En el lugar solo se escuchan los ruidos de una nueva administración que con la nueva normalidad busca reactivar la economía a como dé lugar, un restaurante de comida mexicana aguarda el 15 de septiembre para escribir su propia historia.

Si de gastronomía se habla, San Francisquito, mote que los cuevanenses dieron a la cocina de Don Juan; refleja la riqueza y el valor del ciudadano, con atención cortés que seducen al comensal a su pronto retorno.

“Muy buen día señorita, que le vamos a servir hoy”, “comieron bien, les faltó algo”, indelebles palabras de Don Juan que recitaba a cada uno de sus clientes mientras las notas de Chopin, Vivaldi, Tchaicovski amenizaban la estadía.

Sin lugar a dudas un lugar emblemático, pues a la cálida intención se suma un carnaval de sabores en el paladar cuando el lomo finamente cobijado en el suave bolillo satisface al guanajuatense.

Los aromas del chicharrón ensalzado en una variedad de chiles, la picosita carne de puerco en pasilla montada sobre una exquisita gordita que genera la atmosfera ideal que hipnóticamente atrae a locales y turistas.

Sin embargo, la tragedia aguardaba para opacar aquella delicada comedia, el extraño virus ingresó a los pulmones de Don Juan, lo obligó a abandonar su palacio gastronómico.

En su hogar, familiares amigos esperaban que Don Juan se recuperara pronto y rápidamente volviera la luz a San Francisquito, pero no, el coronavirus se llevó a un auténtico “tipazo”.

Ahora con la nueva normalidad hay incertidumbre sobre la apertura de lugar, hay temor entre los fieles al establecimiento por no volver a saborear los manjares.

Aun si el local abriera, todo sería muy diferente, pues faltaría ese centinela que tras su muralla de productos daba la bienvenida a una experiencia única de Guanajuato.

GUANAJUATO, Gto. (OEM-Informex).- El indiscriminado paso del Covid-19 en Guanajuato, enfermedad que ha cobrado la vida de miles, que ha dejado crisis económica y social, también arrebató emblemáticos sitios e icónicos personajes de la gastronomía cuevanense.

➡️Suscríbete a nuestra edición digital

En el corazón de la capital, un pequeño rincón que vigilaba las puertas de la Universidad de Guanajuato, durante 45 años fue refugio de estudiantes, en sus instalaciones cientos de políticos tomaron importantes decisiones y fue el célebre referente para los jóvenes enamorados.



Previo a la pandemia, Los Alpes lucían boyantes, mesas llenas de personas que deleitaban el inefable sabor de los tradicionales chilaquiles, un exquisito café de olla y las deliciosas malteadas.

La colmena legendaria daba vida a la cafetería, diálogos de leyes, política, artes y deportes zumbaban entre las paredes del recinto, sin embargo, fue el Covid-19 quien arrancó una luz en Cuévano.



Sin estudiantes, los estragos rápidamente se reflejaron en Los Alpes, poco a poco la decadencia contaminó el cada una de las mesas, cada silla, cada rincón.

Casi medio siglo de servir con calidez a los guanajuatenses, hoy solo viven en la memoria de los fieles comensales luego del trágico 14 de julio, cuando se anunció el cierre del establecimiento, la pandemia cobró su primer víctima.

A dos meses del cierre, hoy la cafetería no es el reflejo del Guanajuato viejo, la falta de recursos no permitió la reapertura de la marca, cada elemento del lugar yace en el olvido.

En el lugar solo se escuchan los ruidos de una nueva administración que con la nueva normalidad busca reactivar la economía a como dé lugar, un restaurante de comida mexicana aguarda el 15 de septiembre para escribir su propia historia.

Si de gastronomía se habla, San Francisquito, mote que los cuevanenses dieron a la cocina de Don Juan; refleja la riqueza y el valor del ciudadano, con atención cortés que seducen al comensal a su pronto retorno.

“Muy buen día señorita, que le vamos a servir hoy”, “comieron bien, les faltó algo”, indelebles palabras de Don Juan que recitaba a cada uno de sus clientes mientras las notas de Chopin, Vivaldi, Tchaicovski amenizaban la estadía.

Sin lugar a dudas un lugar emblemático, pues a la cálida intención se suma un carnaval de sabores en el paladar cuando el lomo finamente cobijado en el suave bolillo satisface al guanajuatense.

Los aromas del chicharrón ensalzado en una variedad de chiles, la picosita carne de puerco en pasilla montada sobre una exquisita gordita que genera la atmosfera ideal que hipnóticamente atrae a locales y turistas.

Sin embargo, la tragedia aguardaba para opacar aquella delicada comedia, el extraño virus ingresó a los pulmones de Don Juan, lo obligó a abandonar su palacio gastronómico.

En su hogar, familiares amigos esperaban que Don Juan se recuperara pronto y rápidamente volviera la luz a San Francisquito, pero no, el coronavirus se llevó a un auténtico “tipazo”.

Ahora con la nueva normalidad hay incertidumbre sobre la apertura de lugar, hay temor entre los fieles al establecimiento por no volver a saborear los manjares.

Aun si el local abriera, todo sería muy diferente, pues faltaría ese centinela que tras su muralla de productos daba la bienvenida a una experiencia única de Guanajuato.

Local

Escuelas suspenden actividades en San Miguel de Allende

UNAM y SABES 60 reanudarán clases el día jueves 11

Local

Apuesta Jumapa por tecnología

A fin de lograr una eficiencia del agua física, Jumapa invertirá 4 millones de pesos en imagen satelital para detectar fugas de agua en las redes de Celaya

Local

Escuelas suspenden actividades en San Miguel de Allende

UNAM y SABES 60 reanudarán clases el día jueves 11

Local

Labores y circulación en el estado están reactivadas: Diego Sinhue

En la mesa de seguridad estatal fueron analizados los pormenores de lo acontecido la noche del martes

Local

Hay tres detenidos por quema de vehículos y Oxxo en Celaya [Video]

En la ciudad la crisis duró 15 minutos, hoy amaneció todo tranquilo, dijo el secretario de seguridad

Finanzas

Es probable que AMLO sea doblegado en disputas del T-MEC: JP Morgan

La institución financiera analizó la situación concluyendo que habrá presión sobre el presidente por parte de EU y Canadá

Finanzas

La 4T invertirá 30 mil mdp para última fase del programa Internet para Todos

El pasado 5 de agosto, el presidente anunció que hablaría con los empleados y líderes sindicales de CFE para que le ayuden a avanzar en este programa

Política

AMLO reconoce que en México persiste una desigualdad monstruosa

El presidente señala que la pandemia y la crisis económica desatada por Ucrania y Rusia han afectado el desarrollo de México