/ domingo 11 de noviembre de 2018

Destaca sanmiguelense con su “Apapacho” en Valladolid

En concurso de Pinchos y Tapas, Jordi Casas Guzmán compitió contra 15 chefs de nivel mundial en el Concurso de “Pinchos y Tapas de Valladolid”

SAN MIGUEL DE ALLENDE, Gto. (OEM-Informex).- Con tan sólo 18 años de edad, el sanmiguelense Jordi Casas Guzmán compitió contra 15 chefs de nivel mundial en el Concurso de “Pinchos y Tapas de Valladolid”, y con su sazón ‘gritó’ al mundo que la comida de Guanajuato, México, sabe deliciosa hasta con ingredientes de cualquier otro país. Esto sucedió en Valladolid, España el 11 de noviembre del 2018. Casas Guzmán se enseñó a cocinar a los 8 años de edad en el restaurante de comida española “El Asado Catalán” de su papá, el chef Joan Casas Rodeja, ubicado en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, San Miguel de Allende,Y fue a los 12 años que inició a competir en Festivales de Paella en Guanajuato; en 2015, a “mis 15 años obtuve el 2do. lugar de ´Pinchos y Tapas’; y en septiembre de este año fui Campeón Nacional de Paella en el Concurso de Azafrán”.


No hubiera imaginado estar ahí y competir con grandes chefs y un jurado muy selecto.Jordi Casas Guzmán

“Ese día que lo anunciaron fue curioso porque competía en la 4ta. edición nacional y 5ta. estatal de Pinchos y Tapas de Guanajuato”-concurso que organiza la Secretaría de Turismo de Guanajuato y la Empresa Espai Gourmet de Eva GarcíaCuervo, productora ejecutiva de Top Chef México-, y también cumplía mis 18 años”, expresó el chef.
El primer lugar de Pinchos y Tapas fue para Jordi Casas y de premio obtuvo un boleto de avión a Madrid, España, para representar a Guanajuato, México, en el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del II Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.Jordi era el competidor más joven y el favorito del público… “no hubiera imaginado estar ahí y competir con grandes chefs y un jurado muy selecto”.
Las bases de este último concurso establecían que el 60% del platillo tendría que ser mexicano y el 40% español, y se les daría un tiempo determinado para preparar 8 tapas.“Nos tomó un largo tiempo de preparación porque buscábamos un concepto que representara la gastronomía de dos culturas. Mi papá y yo tomamos el maíz como alimento mexicano; y de Guanajuato, el xoconostle y el mezcal; y de España, el bacalao”, recordó.El resultado de este platillo fue un “apapacho” (acariciar con el alma). “Escogimos de nombre Apapacho y surge cuando comíamos en el restaurante, mi papá y yo hablábamos que la comida mexicana tiene un sazón muy reconfortante y cuando la pruebas sientes placer, se siente como un apapacho”, manifestó.

Aunque México no se llevó el primer lugar, el platillo de Jordi Casas demostró al mundo que los mexicanos tienen una gastronomía y una cultura muy rica y fuerte que transciende.

SAN MIGUEL DE ALLENDE, Gto. (OEM-Informex).- Con tan sólo 18 años de edad, el sanmiguelense Jordi Casas Guzmán compitió contra 15 chefs de nivel mundial en el Concurso de “Pinchos y Tapas de Valladolid”, y con su sazón ‘gritó’ al mundo que la comida de Guanajuato, México, sabe deliciosa hasta con ingredientes de cualquier otro país. Esto sucedió en Valladolid, España el 11 de noviembre del 2018. Casas Guzmán se enseñó a cocinar a los 8 años de edad en el restaurante de comida española “El Asado Catalán” de su papá, el chef Joan Casas Rodeja, ubicado en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, San Miguel de Allende,Y fue a los 12 años que inició a competir en Festivales de Paella en Guanajuato; en 2015, a “mis 15 años obtuve el 2do. lugar de ´Pinchos y Tapas’; y en septiembre de este año fui Campeón Nacional de Paella en el Concurso de Azafrán”.


No hubiera imaginado estar ahí y competir con grandes chefs y un jurado muy selecto.Jordi Casas Guzmán

“Ese día que lo anunciaron fue curioso porque competía en la 4ta. edición nacional y 5ta. estatal de Pinchos y Tapas de Guanajuato”-concurso que organiza la Secretaría de Turismo de Guanajuato y la Empresa Espai Gourmet de Eva GarcíaCuervo, productora ejecutiva de Top Chef México-, y también cumplía mis 18 años”, expresó el chef.
El primer lugar de Pinchos y Tapas fue para Jordi Casas y de premio obtuvo un boleto de avión a Madrid, España, para representar a Guanajuato, México, en el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del II Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.Jordi era el competidor más joven y el favorito del público… “no hubiera imaginado estar ahí y competir con grandes chefs y un jurado muy selecto”.
Las bases de este último concurso establecían que el 60% del platillo tendría que ser mexicano y el 40% español, y se les daría un tiempo determinado para preparar 8 tapas.“Nos tomó un largo tiempo de preparación porque buscábamos un concepto que representara la gastronomía de dos culturas. Mi papá y yo tomamos el maíz como alimento mexicano; y de Guanajuato, el xoconostle y el mezcal; y de España, el bacalao”, recordó.El resultado de este platillo fue un “apapacho” (acariciar con el alma). “Escogimos de nombre Apapacho y surge cuando comíamos en el restaurante, mi papá y yo hablábamos que la comida mexicana tiene un sazón muy reconfortante y cuando la pruebas sientes placer, se siente como un apapacho”, manifestó.

Aunque México no se llevó el primer lugar, el platillo de Jordi Casas demostró al mundo que los mexicanos tienen una gastronomía y una cultura muy rica y fuerte que transciende.

Local

Inauguran nuevas oficinas del DIF en Celaya

Con la presencia como invitada especial de la presidenta del Consejo Consultivo del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia, la señora Adriana Ramírez Lozano

Local

Anuncia Diego Sinhue cambios en su gabinete

Salen Mauricio Usabiaga, Eusebio Vega y Juan Pablo Luna Mercado

Local

Se reúnen autoridades de Villagrán con la Comisión de Hacienda y Fiscalización

Reconocen manejo responsable y transparente de las finanzas por la administración

Local

Se reúnen autoridades de Villagrán con la Comisión de Hacienda y Fiscalización

Reconocen manejo responsable y transparente de las finanzas por la administración

Local

Anuncia Diego Sinhue cambios en su gabinete

Salen Mauricio Usabiaga, Eusebio Vega y Juan Pablo Luna Mercado

Moda

Kimberly Loaiza comparte todo su estilo con su nueva colección de ropa

La influencer originaria de Baja California se ha convertido en un referente de moda ya que se caracteriza por su estilo único al vestir

Mundo

EU envía primera lista de invitaciones a la Cumbre de las Américas

Aún no se confirma si Cuba, Venezuela y Nicaragua fueron excluidos del evento que se realizará en junio en Los Ángeles, California

Mundo

Funcionarios de EU consideran invitar a representante cubano a Cumbre de las Américas

El Gobierno de Joe Biden ha enviado la primera tanda de invitaciones a la Cumbre de las Américas este viernes

Policiaca

Muere atropellado presunto asaltante

El hombre perdió la vida de manera inmediata