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Es estado, 1er. lugar en de leche de cabra

  • José Sánchez
  • en LOCAL

Del 2012 a la fecha Guanajuato pasó del tercero, al primer lugar, en la producción de leche de cabra del país, alcanzando una producción anual de 25 millones de litros, destacando el municipio de Juventino Rosas que contribuye con el seis por ciento de la producción nacional, donde se producen más de 750 mil toneladas de queso y productos lácteos al año.

Lo anterior se puso de manifiesto en la inauguración de la XIV Expo Internacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta, que inició ayer jueves en el Ecofórum, y concluirá el próximo domingo, estando presentes autoridades federales, estatales, municipales e invitados especiales de varios estados y países.

El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), delegación Guanajuato, Víctor Hugo Pineda Martínez, dijo que en el estado hay más de un millón 200 mil productores de leche

de cabra y procesadores de productos lácteos, principalmente de quesos.

Por su parte, el productor Salvador Arrellano, expuso que, según el Sistema de Información Agropecuaria de la Sagarpa, el primer lugar a nivel nacional lo ocupa el estado de Guanajuato, con una producción anual de 25 millones de litros, en tanto que el segundo lugar lo tiene la región lagunera, entre Nuevo León y Durango, y el tercer lugar lo obtuvo Coahuila.

“En el estado, Juventino Rosas ocupa el primer lugar en producción de leche de cabra, y la zona en donde también hay producción son Celaya, Apaseo el Grande, Salamanca, León, Irapuato, Abasolo, Salvatierra y Pénjamo”.

Juventino Rosas aporta casi el seis por ciento de la producción nacional, pero también ha trabajado, junto con Celaya, en la mejora genética.

Detalló que en  Guanajuato hay una población de 550 cabras, de 50 razas existentes en el país; nueve son del estado, las cuales se encuentran en la región y a nivel nacional.

Comentó que, de los más de 25 millones de litros de producción de leche de cabra, el 20 por ciento se queda en Guanajuato, y el 80 por ciento se destina a Querétaro, San Luis Potosí y Nuevo León.

Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural, SADAyR, Pablo Bañuelos, presumió que en Guanajuato, la actividad agroalimentaria ocupa el segundo lugar, después del sector automotriz.

Durante la inauguración, en donde estuvo el alcalde Ramón Lemus Muñoz Ledo y regidores, el coordinador de la XIV Expo Internacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta, Javier Chaurand, hizo énfasis sobre la presencia de ponentes de alto nivel de científicos y especialistas en elaboración de quesos, que vienen de España, Canadá y Estados Unidos, quienes ofrecerán seminarios y talleres.

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