JUVENTINO ROSAS, Gto.- (OEM-Informex).- A fin de activar nuevamente el rastro municipal, al cumplir con las observaciones y requerimientos del área de Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, iniciaron trabajos en las instalaciones, actualmente cerradas.
Con lo anterior, además de que tablajeros y carniceros ya no tendrán que salir a otros municipios a la matanza, también habrá un mayor control sobre la salud de los animales que ingresan al abasto.
Al respecto, el presidente municipal Fernando Gasca Almanza, informó que se contrató a una persona para realizar las mejoras. Entre ellas, se elevarán las estructuras metálicas para que la matanza y las canales no se movilicen por el suelo, al igual que las vísceras y otros derivados.
También serán habilitados los sanitarios y se adquirirán implementos de acero inoxidable para el manejo de la carne y vísceras. Habrá mejoras también en el pasillo por donde se introducen los animales.
Comentó que se desplomó una parte de la barda del rastro y ya está siendo reparada.
Con lo anterior, y una vez terminadas, serán presentadas a la Secretaría de la Salud las acciones realizadas para que se autorice de nuevo la actividad, suspendida desde hace más de dos meses.
Inclusive ya se está contratando personal especializado para el traslado de la carne, así como para el manejo de algunas herramientas para el procesamiento de las canales, además, el personal contará con botas y otros implementos, no permitiéndose ingresar a quien nada tenga que hacer ahí, concluyó.
